Суп любят не только в России, в каждой кухне мира есть рецепты, которые можно считать визитной карточкой национальной кулинарии: итальянский минестроне, французские буйабес и луковый суп, огненный венгерский суп-гуляш, пряное грузинское харчо, нежный финский молочный суп с лососем… Эти супы завоевали популярность во всем мире, не утратив национальной самобытности. Классические рецепты знаменитых супов и особенности их приготовления. Мастер-классы профессиональных поваров, которые научат варить сложные в приготовлении супы по всем правилам. Особое внимание в книге уделяется специям и приправам, которые используются в национальных кухнях.